ソウル市鐘路区益善洞の某飲食店で人気のメニュー。こんがり焼いた牛肉のチヂミに甘酸っぱいセリの和え物を添えた料理。チヂミに使う牛肉は脂肪分の少ないシキンボを用意し、薄く切った牛肉に塩をふり、小麦粉と溶き卵をつけて焼く。牛肉のチヂミはたくさん食べるとしつこさが感じられるため、さっぱりしたセリの和え物が必要になる。セリがなければミツバゼリ、ニラ、ほうれん草の和え物でもよい。香ばしい牛肉のチヂミに香り高いセリの和え物の組み合わせが絶妙。
ソウル / 年中 / セリ、牛肉
牛肉、小麦粉、卵、セリ、酢、砂糖