アワビは刺身、蒸し物、スープ、焼き物など、どう調理しても美味しい海鮮。下ごしらえした新鮮なアワビと海の香り豊かな海藻を入れて炊いた釜飯は、一年中いつ食べても満足できる栄養食。 釜飯の主材料はアワビと海藻。通常はお米より海藻やアワビのほうがたくさん入っている。お米の上にワカメや昆布、オゴノリ、メカブなどの様々な海藻をのせ、昆布を戻した水で炊く。様々な海藻を乾燥させて包装した市販のミックス海藻があると便利。ほかほかのアワビと海藻の釜飯は、薬味醤油を混ぜて食べると海の香りが口の中いっぱいに広がる。
江原道束草 / 年中 / アワビ
アワビ、ワカメ、昆布、オゴノリ