地鶏と干し菜っ葉に調味ダレを加えて蒸し煮した料理。干し菜っ葉は大根の葉を干して乾燥させたもので、江原道楊口地域で多く生産されている。干し菜っ葉は柔らかく煮て料理の材料として活用する。底の深いフライパンに下ごしらえした鶏肉、干し菜っ葉、じゃがいもを入れて醤油、砂糖、ニンニク、胡椒などを混ぜた調味ダレと水を加え、鶏肉がよく煮えるまで加熱する。汁気がほとんどなくなってきたら火を止める。醤油ベースの味付けなので辛くなく、子どもでも食べられる。よく煮えた鶏肉と柔らかい干し菜っ葉が好相性。味が染み込んだじゃがいもを潰してご飯と一緒に食べると美味しい。
江原道楊口 / 年中 / 地鶏、干し菜っ葉
地鶏、干し菜っ葉、ねぎ、ニンニク