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オモガリは土鍋を意味する全羅道の方言で、オモガリスープはオモガリにナマズと野菜、調味料を入れて辛く煮た辛味スープ。分厚いオモガリは一度煮立つと火から下ろしてテーブルに置いてもグツグツ煮えている。料理を食べ終わるまで温かいまま食べられるので、チゲなどの汁物や煮付けを盛るのにうってつけ。辛いスープと味が染み込んで塩味が効いていながら淡白なナマズの身が絶品。ナマズの代わりにコウライケツギョやコウライギギなど、他の淡水魚を使うこともある。全州では滋養食として人気。
全北特別自治道全州 / 年中 / ナマズ
ナマズ、ウナギの骨、大根の干し菜、エゴマの葉