カレイやサワラなど味の淡白な魚を揚げてタレを絡めた料理。魚は焼いて食べることが多いが、タッカンジョンのように揚げて甘いタレを絡めれば普段と違った味が楽しめ、魚が苦手な子どもでもパクパク食べられるようになる。新鮮な魚を下ごしらえして食べやすい大きさに切り、カラッと揚げる。濃口醤油にコチュジャン、オリゴ糖、みじん切りにした玉ねぎ、激辛唐辛子、長ねぎなどを加えて煮立て、揚げた魚に絡めれば、甘じょっぱくておかずにぴったり。カレイカンジョンとサワラカンジョンが人気。
全国 / 年中 / カレイまたはサワラ
カレイまたはサワラ、醤油、コチュジャン、オリゴ糖