そばの実を挽いて作った混ぜそばは、香ばしさと素朴な食感が魅力の麺料理。さっぱりした大根の水キムチに入れて食べるのが元祖だが、最近は香ばしいエゴマ油を絡めて食べるエゴマ油入り混ぜそばが人気を得ている。そばはタンパク質と必須アミノ酸が豊富で低カロリーな上に食物繊維の含有量が高く、腹持ちも良い健康食。オメガ3脂肪酸が豊富なエゴマ油をたっぷり入れ、ヘルシーな海藻類である海苔とすりごまを一緒に振りかければ風味が増して栄養満点。
京畿道 / 年中 / エゴマ油、混ぜそば
混ぜそば、エゴマ油、うまくち醤油、刻み海苔、すりごま