韓国の発酵食品であるキムチが入った餃子。昔、冷蔵庫がなかったころは、冬の間、甕でキムチを貯蔵し、春になると熟成キムチを取り出してさまざまな料理を作った。その料理の中で一番人気だったのがこのキムチ餃子だった。キムチの酸味を抑えるために豆腐やもやし、ニラなどを入れ、具だくさんのキムチ餃子を作った。現在はむしろその味が懐かしくて美味しいことから、熟成キムチと豚肉、豆腐、春雨などを入れてキムチ餃子を作って食べる。キムチ餃子は韓国人がよく食べる最もポピュラーな餃子である。
ソウル / 年中 / キムチ、小麦粉
キムチ、小麦粉、豚肉、もやし、豆腐