キムチスープは、よく熟成したキムチと豆もやしを一緒に煮て作るとさっぱりした味になり、酔い覚ましスープとしても最適。キムチスープにご飯を入れてコトコト煮ると、柔らかくて食べやすいキムチクッパになる。似たような料理であるキムチ粥は、米が貴重だった1970年代に寒い冬を乗り切る救荒食として食べた慶尚北道の郷土料理。キムチスープに冷や飯を入れてグツグツ煮る際に味噌を少し溶き入れ、サツマイモとすいとんを加えて量を増やした。キムチ粥は今では思い出の料理として食されている。
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キムチ、いりこダシ、豆もやし、長ねぎ