アワビと牛カルビ、野菜、銀杏などを醤油ダレで煮詰めた料理。カルビの蒸し物はもともと祭事や宴席に出される料理。これに高級食材のアワビまで加えたアワビ入りカルビの蒸し物は、おもてなし料理や滋養食としてぴったり。醤油ダレに漬け込んで蒸したカルビは甘塩辛く、おかずはもちろん、おつまみにもおすすめ。骨についた肉はもっちりして旨みがあり、アワビは歯ごたえがあって香ばしい。蒸し物に入っている栗、ニンジン、銀杏にタレがよく染み込んでいて美味しい。
全国 / 年中 / アワビ、牛カルビ
アワビ、牛カルビ、醤油、ニンニク