クァジュルは韓国の伝統菓子である油蜜菓の一種。小麦粉にみかんの果汁と油を加えてこねた後、蜂蜜を混ぜて固め、油で揚げてポン菓子をまぶした済州島の伝統菓子。酸味のあるみかんの果汁が入り、ポン菓子と一緒に干しみかんも入っているので、みかんの香りと味を存分に楽しめる。油で揚げたクァジュルは、冷凍室で冷やして食べるとサクサク感がアップする。済州島のみかんクァジュル作り体験村に行けば、実際に自分で作って食べてみることができる。
済州島 / 年中 / みかん
みかんの果汁、小麦粉、ポン菓子、水飴、砂糖、塩
おやつや食後のデザートに食べる。