サンマ漁が盛んな慶尚北道浦項地域の郷土料理。みじん切りにしたサンマをねぎ、玉ねぎ、小麦粉とよく混ぜて団子状に成形し、干し菜っ葉、大根、豆もやしを加えて煮たスープで、さっぱりした味。韓国語で「コンチダンググク」といい、「ダング」は韓国語で「魚を細かく刻む」という意味で、サンマを細かく刻むことからこのような名前が付いた。さっぱりしたスープに入っている香ばしいサンマ団子は、他では味わえない浦項だけの美味しさ。浦項地域では様々な調理法でサンマを楽しむ。潮風で乾燥させて皮をむきワカメや海苔で包んで食べる半干しサンマ、サンマの塩辛を入れたシャキシャキのキムチ、新鮮なサンマの刺身に野菜と海藻を加えたサンマの刺身入り冷製スープやサンマの刺身 丼にして食べたりする。
慶尚北道浦項 / 年中 / サンマ(サンマ団子)
サンマ(サンマ団子)、味噌、大根、干し菜っ葉、豆もやし、玉ねぎ、ねぎ