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ソウル乙支路の路地に行列のできる飲食店がある。韓牛コプチャンと韓国産の鶏で作るコプチャンと鶏肉の炒め煮が人気のお店。コプチャンと鶏肉の炒め煮は、鶏肉を辛く煮た鍋に香ばしいコプチャンがたっぷり入った料理。大きな鉄鍋に鶏肉とコプチャン、カボチャ、ニラ、ニンニクなどを入れ、辛いコチュジャンベースのダシ汁をいっぱいに注いで煮たもので、ボリューム満点で食べごたえがある。コプチャンは鉄分やビタミンが豊富で、滋養強壮に良い食品として知られている。コプチャンはコリコリと噛めば噛むほど香ばしさが増し、ピリ辛の汁はコプチャンの脂っこさを洗い流してくれる。
ソウル / 年中 / 鶏肉、コプチャン
鶏肉、コプチャン、玉ねぎ、長ねぎ、カボチャ